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不舍得吃!日本手艺人制精美动物棒棒糖

时间:2018-04-17 作者:admin 浏览:

据报道,日本26岁的糖果手艺人真理手冢(Shinri Tezuka)用有500年历史的古法糖果手工技艺Amezaiku,制作出深受人们欢迎的饼干和一系列晶莹通透、栩栩如生的仿真动物棒棒糖。真理手冢在日本浅草区拥有一家名为“Ameshin”糖果专门店,是日本仅有的两家用Amezaiku古法手艺制糖小店的一家。

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他常在顾客面前创作出琉璃般精美的糖果。这位技艺精湛的手艺家自高中毕业后便着迷于糖果艺术创作,所有的技艺都是他自学修成。“(制糖)这个市场非常小,所以创新是很容易的,它没有任何限制。”他称。

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他说,制糖过程相当考验技艺。首先把糖浆加热到90摄氏度,随后要在三分钟内用特殊剪刀工具塑模,以防糖浆凝固变硬。等糖完全凝固后,再用有机色素上色。真理手冢的手工糖果形状各异,其中包括金鱼、青蛙、蝌蚪、鸟兽等,在他的店里均有发售。

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他说,虽然该手艺流传了超过500年,却从来没有接纳过任何赞助人或学徒。他想让这门艺术继续传承至1000年。为了保证这种艺术得以继续传承,他招收了学徒,还开了糖果工作坊,教授基础糖果制作,且在工作坊制作后的专属糖果还能被带回家。

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